近日，我院農安所吳緒金團隊在鐵棍山藥品質(zhì)特征挖掘研究領(lǐng)域取得新進(jìn)展，先后在食品科技領(lǐng)域頂級期刊《Food Chemistry: X》（中科院一區，Top期刊）、《Journal of the Science of Food and Agriculture》（中科院二區）以及《食品工業(yè)科技》（EI）發(fā)表論文。三篇研究論文第一作者為安莉副研究員，通訊作者為吳緒金研究員。相關(guān)研究得到中原科技創(chuàng )新領(lǐng)軍人才項目、河南省農業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng )新團隊、河南省農業(yè)科學(xué)院自主創(chuàng )新項目等的資助。

       鐵棍山藥為薯蕷科植物薯蕷（Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun）的地下塊莖，是我國傳統的藥食同源植物，具有健脾、補肺、固腎、益精等功效。自古藥材就有“按時(shí)而收”的要求，采收時(shí)間直接影響山藥的營(yíng)養價(jià)值與藥用價(jià)值，然而目前對山藥采收期的研究多集中在對所含某一種或幾種化學(xué)成分上，對于不同采收期所有代謝動(dòng)態(tài)變化特征和變化規律尚不清楚。

    “Comprehensive widely targeted metabolomics to decipher the molecular mechanisms of Dioscorea opposita thunb. cv. Tiegun quality formation during harvest” 對不同采收期鐵棍山藥的質(zhì)譜指紋圖譜進(jìn)行代謝組學(xué)分析，識別出潛在差異代謝物，分析其含量隨采收期不同的變化規律和收獲過(guò)程中品質(zhì)形成的潛在分子機制，為鐵棍山藥質(zhì)量評價(jià)和最佳采收期確定提供了重要信息。

    “Unveiling the impact of harvest time on Dioscorea opposita Thunb. cv. Tiegun maturity by NMR-based metabolomics and LC–MS/MS analysis”運用核磁共振代謝組學(xué)和液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析了采收時(shí)間對鐵棍山藥成熟度的影響，篩選出潛在差異代謝物，發(fā)現其中的蔗糖和尿囊素含量變化能夠準確反映鐵棍山藥的成熟程度，可作為評估鐵棍山藥成熟度的潛在生物標志物，這一發(fā)現為鐵棍山藥的合理采收和科學(xué)食用提供理論依據。

    “代謝組學(xué)結合LASSO回歸機器學(xué)習方法識別太谷山藥和鐵棍山藥中的差異標志物”首次嘗試將代謝組學(xué)與機器學(xué)習技術(shù)相結合，分析不同品種山藥的差異標志物，開(kāi)發(fā)出代謝組學(xué)結合LASSO回歸機器學(xué)習算法識別太谷山藥和鐵棍山藥中差異標志物的新策略，為山藥產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)控制與品種溯源提供了新的思路。

      近年來(lái)，吳緒金團隊以代謝組學(xué)為切入點(diǎn)，綜合運用生物信息學(xué)、轉錄組學(xué)、生物化學(xué)等多種手段，致力于代謝組學(xué)檢測新技術(shù)與代謝數據人工智能分析方法的開(kāi)發(fā)、農產(chǎn)品品質(zhì)特征挖掘和品質(zhì)形成分子機制等的研究，已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Chemistry、中國食品學(xué)報等國內外重要期刊上先后發(fā)表十余篇學(xué)術(shù)論文。