河南日報（2024年09月22日 第07版）
□于華
寧陵縣豫東牧業開發有限公司羊舍內，由河南省畜牧技術推廣總站和河南省肉羊產業技術體系豫東綜合試驗站主持、聯合相關公司攻關培育的河南首例克隆羊“小龍”已經逐漸長大，它的誕生標志著河南省在家畜動物生物育種領域取得了新突破；
蘭考縣東壩頭鎮灘區的苜蓿種植基地內，萬畝紫花苜蓿長勢良好，其作為黃河灘區優質草業帶建設的重要一環，不僅涵養了水源，改善了生態，也增加了當地農民的收入，形成了一條經濟和生態效益雙贏的發展之路；
太康縣肥牛坳種養殖家庭農場內，二層牛場正在進行翻新建設，河南省肉牛產業技術體系專家們從設計到落地全程給出建議，再搭配上從如何儲備飼料和如何做好牛只管理的答案，養殖戶的技術問題迎刃而解……
從育種、飼草、養殖到屠宰加工，完整產業鏈條良性發展背后凝聚著畜牧行業的共同努力，一張張“成績單”展現了我省畜牧業發展的成效。
河南是農業大省，也是畜牧業大省，2023年肉蛋奶總產量1352萬噸，居全國第3位，占全國總量的7.8%。從畜牧業大省向畜牧強省邁進，全省上下圍繞畜牧業高質量發展，堅持政策引領、項目支撐、服務保障，調結構轉方式、抓設施提效能、壯規模提標準、強科技促創新、挖潛力降成本，畜牧業轉型升級步伐不斷加快，畜產品穩定安全供給能力不斷提升。
生豬產業
關鍵詞：體系賦能 鑄就穩產新輝煌
河南省是生豬養殖和外調大省，生豬產能一直排在全國前列，也是全國第一肉食品加工大省。近年來，我省立足資源稟賦，高度重視生豬產業發展，政策扶持力度不斷加大，生豬產業綜合生產能力逐步增強。
河南省生豬產業技術體系自成立以來在我省生豬產業發展中發揮了重要作用?！吧i體系緊密聯系生豬產業發展實際，集聚資源，充分發揮體系協同攻關和分工合作優勢，為我省生豬產業高質量發展提供創新驅動力?！焙幽鲜∩i產業技術體系首席專家喬松林說。
實現生豬產業科技創新突破
針對威脅養豬業的重要病原如非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征，生豬體系在病毒致病機理、免疫調控等領域長期開展科技攻關，闡明了一些重要病毒的感染、免疫機制，突破了技術背后的核心科學問題，為疫病防控提供了新的理論支持。
此外，我國生豬產業正處在轉型升級的關鍵時期，針對行業資源利用效率低、環境污染風險高等產業技術瓶頸問題，生豬體系崗位專家李新建教授和牧原集團合作，集成創建了規?；i場節能、環保、循環利用技術體系，集成優化了立體型生物安全防控技術體系，構建了規?；i場信息化、智能化技術體系，實現了生豬產業資源節約、環境友好、可持續發展。
同時，圍繞非洲豬瘟、豬圓環病毒病等重大疫病防控，生豬體系創新性地開展動物疫病技術集成、示范和推廣應用工作。其中，推廣副首席閆若潛研究員團隊集成示范推廣的非洲豬瘟等重大動物疫病防控技術，通過開展動物疫病凈化和綜合防控，實現了動物防疫由應急性防控向日常性防控轉變，重大豬病疫情得到有效控制。
“五年內，我們圍繞重要豬病致病機制、安全環保智能化養豬技術體系創建及產業化應用等研究，獲省部級一等獎3項?！眴趟闪终f。
加強產業技術集成和示范應用
在持續推進動物疫病凈化創建上。我省動物疫病凈化工作取得顯著成效，凈化范圍和病種不斷擴大，實現了從單場凈化向無疫小區、凈化示范區轉變，從單一凈化病種向多凈化病種轉變。種豬企業通過開展主要疫病凈化，種豬群基本形成了持續改良、穩步提升的良性循環。
在聚焦豬病診斷上。針對我國豬病診斷試劑產品競爭力弱、進口試劑依賴性強等問題，生豬體系開展豬病檢測診斷技術研究，攻克重要領域“卡脖子”技術，逐步有效替代進口試劑。
目前，生豬體系已研制成功了非洲豬瘟病毒膠體金免疫層析試紙等一系列診斷試劑產品及病原學檢測方法并推廣應用。很多產品的敏感性、特異性優于進口同類產品，成本低于進口產品，有效替代進口產品，助力企業降本增效。
在產業綠色發展上。生豬體系開展了抗生素替代技術研究與示范應用，成功制備出固態發酵中藥新劑型，并建立了國內第一條固態發酵中藥生產線，在發酵中藥領域處于國內領先地位；利用益生菌中藥發酵技術改良飼料配方，提高蛋白質原料利用率和消化率，降低環境空氣污染……
加快推動中小豬場轉型升級
推動中小豬場轉型升級、建設美麗牧場是促進農民增收，實現鄉村振興的重要渠道。為此，生豬體系圍繞中小豬場科技需求，日常為養殖場提供豬病實驗室檢測、疫病監測指導、引種隔離檢測及指導等服務。
據統計，近年來體系專家團隊每年為300多家中小豬場提供技術服務，每年提供豬病實驗室豬病監測、應急診斷5000份次以上。
此外，為滿足中小豬場疫病檢測需求，體系首席專家團隊圍繞非洲豬瘟等重大動物疫病，研發了一系列快速檢測試紙，不需要專業儀器設備，不依賴專業技術人員，10分鐘可快速檢測疫病，受到了廣大中小養殖戶歡迎。
“2023年信陽某豬場母豬出現嚴重流產事件，一直未能找到原因?！眴趟闪纸榻B，通過體系團隊研發的弓形蟲膠體金檢測試紙進行診斷，發現弓形蟲感染是該豬場母豬流產的主要原因，最終采取措施控制了疫情，其豬場母豬流產率由10.2％降低到0，窩均產仔數由10.99恢復至12。
“下一步，生豬體系將重點圍繞非洲豬瘟綜合防控、重要豬病監測與凈化等制約我省養豬業發展的關鍵環節，整合體系資源，攻克重要領域‘卡脖子’技術，為我省生豬產業高質量發展提供創新驅動力?！眴趟闪直硎?。
做好畜牧技術推廣
夯實畜牧產業根基
畜牧技術推廣是推動畜牧業高質量發展的重要支撐。河南省高度重視畜牧技術推廣工作，不斷加大投入，完善推廣體系，為畜牧業發展提供了有力的技術保障。
河南省畜牧技術推廣總站作為一支“忠誠擔當、能打善戰、勇于創新、甘于奉獻”的豫農鐵軍，圍繞現代畜牧業轉型升級，以“種業振興、產能提升、綠色發展”為主攻方向，聚焦“資源保護、種質創新、生產能力提升、飼草飼料供應、畜禽糞污利用”等畜牧業各環節技術創新和集成推廣，服務畜牧業高質量發展，在鄉村振興中展現“三農”擔當。
進行技術攻關 提升產業種養水平
飼料成本在奶牛養殖成本中占較高比例，面對奶業形勢下行，如何在飼料上尋求突破？有哪些技術可以應用？
“結合我省奶牛產業發展形勢和需求，我們以推進國產苜蓿青貯生產和利用，替代進口苜蓿干草和降低奶牛養殖成本為重點，在創新研究、產業支撐、生產應急等方面不斷取得相關成效?！焙幽鲜⌒竽良夹g推廣總站站長、省奶牛產業技術體系崗位專家牛巖給出了答案。
在技術攻關上，開展苜蓿青貯生產及奶牛高效利用技術研究。通過采集分析相關指標數據，分析了飼喂苜蓿青貯對奶牛生鮮乳產量等生產性能和繁殖性能的影響，集成苜蓿青貯飼喂奶牛技術模式1套。
“苜蓿青貯飼喂奶牛技術有效降低了奶牛生產成本，減少了進口苜蓿使用量，為奶牛生產所需苜蓿穩定供應和逐步擺脫進口依賴提供了有效探索?！迸r說。
有了技術支持，才能更好地為產業服務。為支撐引領原陽縣草畜一體化發展，奶牛產業技術體系專家們通過對接體系試驗站和相關公司，開展優良青貯玉米品種篩選種植及青貯生產利用技術推廣，在12個品種中遴選出5個綜合性能優良的青貯玉米品種推廣種植，幫助企業從源頭把控全株青貯玉米質量，提高飼喂水平和生產效益，緩解原料奶價格下行和生產成本上漲的雙重壓力，示范帶動原陽縣草畜融合發展和奶牛養殖降本增效。
“下一步，我們將不斷集成飼草生產關鍵技術，提升優質飼草穩產保供能力，引領草畜產業綠色循環發展?！迸r表示。
加強技術培訓 提高從業人員素質
不久前，河南省畜牧技術推廣總站、河南省肉牛產業技術體系和國家肉牛牦牛產業技術體系，在駐馬店市聯合召開2024年第一期肉牛提質增效技術培訓班。
省肉牛產業技術體系推廣副首席、省畜牧技術推廣總站高級畜牧師劉賢說：“通過組織開展各類畜牧技術培訓活動，邀請專家學者授課，培訓內容涵蓋養殖技術、疫病防控、飼料營養等方面，提高了養殖戶、技術人員和管理人員的專業素質，為畜牧業發展培養了一批懂技術、會管理的人才?！?br>
2023年，該崗位按照“重點地區重點提升”的技術推廣思路，以線上線下相結合、理論與實操相結合的模式，邀請行業領導、對接國家和省體系專家，在洛陽、新野、郟縣、汝州、焦作、宜陽、柘城等區域培訓技術人員和養殖場戶約600余人次，以技術推廣引領支撐縣域肉牛產業發展成效顯著。另外，受新野、南召、澠池、太康等縣邀請，開展現場技術指導5次。
有實踐，更有成果。主持完成了肉牛產業發展模式調研，總結了“農戶母牛繁育模式”“家庭牧場養殖模式”“架子牛育肥模式”“集約化育肥模式”“全產業鏈模式”等5種肉牛產業發展模式，制定了“三山一灘”地區肉牛選種選配技術方案……
“下一步，我們將緊緊圍繞遺傳資源保護、種牛提質保供、母牛擴群增量、秸稈飼料化利用、標準化規模養殖等內容，研發集成相關配套技術，構建產業提質增效新模式，為肉牛產業發展提供必要的技術支撐?！眲①t說。
強化技術服務 解決養殖實際問題
在太康縣慶祥養殖專業合作社、寧陵縣豫東牧業開發有限公司等種羊場，一種工具得到示范推廣，它就是全國首套羊輕簡化人工授精配套裝備。它的應用大大減少了人力并提高了授精命中率，其配套技術作為河南省農業農村廳2023年農業主推技術發布。
“這就是根據養殖戶面臨的實際問題進行發明的?！笔∪庋虍a業技術體系豫東綜合試驗站站長、省畜牧技術推廣總站高級畜牧師王獻偉說，只有深入養殖一線，才能更好地為養殖戶提供技術咨詢、疫病診斷、飼料配方等服務。在方式上，通過開通技術服務熱線、建立微信群等方式，及時解答養殖戶在養殖過程中遇到的問題，為養殖戶排憂解難。
除了進行工具發明，依托省肉羊產業技術體系豫東綜合試驗站，王獻偉在畜禽種質創新提升、畜禽遺傳改良及繁育、肉羊高效健康養殖等方面不斷尋求突破。
依托種羊場在全國率先建立3個社會化種公羊站，對加快羊人工授精普及推廣奠定基礎；推進山羊標準化舍飼規模養殖，建設示范基地5個，提高設施化養殖水平，形成“小群體、大規?！别B殖模式，全力推進太康縣、寧陵縣等縣域特色山羊產業發展……
“下一步，我們將根據河南省現代農業產業技術體系和肉羊體系五年工作實施方案總體安排，持續開展以企業應用為主導的全產業鏈技術服務、培訓觀摩、技術模式集成創新和示范推廣等，為產業高質量發展提供技術支撐服務?！蓖醌I偉表示。
兩牛產業
關鍵詞：模式支撐 開拓富民新路徑
肉牛產業和奶牛產業作為畜牧產業的重要組成部分，在鄉村振興的新征程中，一直扮演著重要的角色。
面對當前產業形勢，河南省肉牛產業技術體系和河南省奶牛產業技術體系堅持以市場需求為導向，以科技創新為動力，以品牌建設為引領，立足實際，全力做好兩牛產業發展，優化產業結構，提升產品品質。
立足實際 發展模式有創新
“面對當前產業形勢，養牛大縣只有以地域特色探索適合自己的路徑，才能不斷取得新突破，提升市場競爭力?！焙幽鲜∪馀．a業技術體系首席專家、省農科院畜牧研究所所長閆祥洲說。
河南肉牛種類及數量在全國都數得上名號，但是附加值和開發潛力沒有挖掘出來，產品種類在市場上過于趨同，沒有優勢。
如何破解這一難題？閆祥洲說：“通過與企業進行對接幫扶，肉牛體系積極提供思路和方法，幫助他們成長?！?br>
風干牛肉、醬汁牛肉、麻辣牛肉、牛肉干……在新野科爾沁農牧有限公司，形形色色的牛肉加工產品擺放在展示臺，成為一道亮麗的風景線。負責人曾浩說：“通過專家的指導，我們在機械化方面不斷改進提升，還在產品種類上加大開發力度，積極探索適合市場的新產品?！?br>
在展示臺，一個名為“新野板面牛肉臊子”的產品就是根據市場反饋和專家指導開發的新產品，已經在市場上取得良好的反響。
“通過肉牛體系不斷地實地調研，我們在各個地區的養牛大縣都進行了產業模式總結并因地制宜推廣，目前取得了不錯的效果?！遍Z祥洲說。
在泌陽縣，“25512”模式成為不少村民選擇的產業振興途徑：夫婦兩個人，5畝養殖用地，50頭牛，投資100萬元，年利潤20萬元。
在嵩縣，當地通過探索“托牛所”模式，采取村集體領建、農戶聯建、龍頭企業投建的辦法，引導養殖戶“退村入所”托管代養，實現村集體、“托牛所”、農戶三方共贏。
在新野，通過推行“龍頭企業＋規模養殖場＋養殖小區＋養牛專業合作社＋養牛大戶”的肉牛產業聯合體發展模式，構建集“飼、養、加、農、工、貿”于一體的肉牛全產業鏈體系，有力地促進了牛產業三產融合。
閆祥洲說：“下一步，我們將通過技術集成應用，加強本土肉牛品種保護與開發利用，加快養殖方式轉變，拉長產業鏈條，推進種養結合，全面提高我省肉牛產業水平，促進我省肉牛產業高效、優質、可持續發展?！?br>
轉變思路 打造多元化出路
當前奶業呈現“高成本、低奶價”的現狀，如何實現中原農區奶業降本增效？如何更好助力中原農區中小牧場發展？如何因地制宜選擇牧場發展模式？
省奶牛產業技術體系首席專家張震說：“受市場疲軟、需求降低、供大于求、原奶過剩、奶粉庫存量大等因素影響，奶業發展舉步維艱，現在一定要轉變思路，才能更好地解決問題?！?br>
奶業振興，苜蓿先行。作為“牧草之王”的苜蓿是奶牛的重要“口糧”?！巴ㄟ^加大本土粗飼料使用量，更好地降低公斤奶飼料成本?！睆堈鸾ㄗh，在不斷提高青貯玉米品質的同時，加快低苜蓿日糧和低蛋白日糧的推廣應用；以優質苜蓿青貯替代進口苜蓿，同時提高飼料利用效率，降低飼料成本，促進奶牛養殖業的可持續發展。
在濟源市偉恒牛業有限公司，數十臺移動式撒料車穿梭在牛舍間，成群結隊的奶牛有序進入全進口轉盤式擠奶機，新鮮的牛奶經過速冷設備進入奶倉，場區內一片如火如荼的生產場景。
談到如何控制飼料成本，該公司總經理魯志民表示，“我們重視科技創新，與河南科技大學團隊合作研究無苜蓿日糧配方，減少進口苜蓿、燕麥草使用量，從而降低飼料成本，同時培育全新供應鏈系統，扶植本地牧草企業，充分利用本地飼草資源，降低成本?！?br>
“有了奶，還需要進一步提高居民乳制品消費意愿?！睆堈鸾o出了自己的建議，“要積極倡導‘奶源新鮮就近消費’的健康理念?！?br>
首先，利用奶源新鮮，開發多種牛奶衍生產品。借鑒省內外觀光牧場和典型做法，鼓勵奶農借助第三方開發定制各類奶粉、奶酪等乳產品；結合其他食材制作牛奶饅頭、餅干、冰激凌、巧克力等乳制品……
其次，加大科普宣傳，挖掘增量消費。加強消費者對優質奶產品的認知，幫助消費者摒棄偏頗認識和誤區；拓展市場覆蓋面，利用線上渠道售賣。
“最終目標還是要打造持續盈利牧場，不養閑牛，是第一步?！睆堈鸨硎?，通過繁育團隊的努力，提升牧場牛群的整體質量，是打造優質牧場的關鍵另一步。
肉羊產業
關鍵詞：科技引領 綻放融合新光彩
我省地處黃淮平原，氣候濕潤，交通便利，飼草料秸稈資源豐富，是中國乃至世界肉羊養殖的黃金地帶。肉羊產業形成了包括種羊、繁育羊、育肥羊、屠宰加工、冷鏈物流、市場營銷完整的產業構架，全產業從業人員超過150萬人，已成為我省鄉村振興的主導產業之一。
“我們圍繞品種培優、品質提升、品牌打造等工作，開展羊種質資源挖掘與創新利用和肉羊高效養殖關鍵核心技術與模式創新，支持縣域肉羊產業發展?！焙幽鲜∪庋虍a業技術體系首席專家、河南牧業經濟學院教授權凱表示。
科技支撐肉羊品種培優
“舞陽縣成為肉羊種業高地和產業集聚地的原因離不開黃淮肉羊這個品種，更離不開學校和體系的支持?！睓鄤P說。
2023年，舞陽縣實現提供黃淮肉羊種羊1萬只的供種生產能力，新建1萬只肉羊種羊場1家，同時引入新鄉市雨軒清真食品股份有限公司（以下簡稱“雨軒股份”）等國家級、省級龍頭企業3家，帶動全縣肉羊規模養殖場達100家以上、群眾就業1萬人以上。
據了解，黃淮肉羊是由河南牧業經濟學院牽頭，聯合國內20多家科研院所、地方政府畜牧主管部門和養羊企業，歷經18年雜交創新、橫交固定和群體擴繁三個階段培育的我省首個專門化肉羊新品種。
“每只母羊年提供斷奶羔羊數2.38只，繁殖性能指標達國際領先水平，該品種填補了黃淮地區專門化肉羊品種空白，為肉羊產業高質量發展提供了品種支撐?！睓鄤P說。
如今，黃淮肉羊新品種直接培育了3家以肉羊為主導產業的國家級、省級現代農業產業園，雨軒股份等6家黃淮肉羊商品羊育肥和屠宰加工龍頭企業，河南綠源等9家黃淮肉羊種羊場。截至2023年，實現產值153.42億元，增收26.43億元，取得了顯著的經濟效益和社會效益。
科技賦能產品品牌打造
2022年沈丘縣人民政府與河南省肉羊產業技術體系、河南牧業經濟學院簽訂了河南省農業科技引領優勢產業發展試點縣共建協議書，依托河南省肉羊產業技術體系科技支撐，通過開展槐山羊提純復壯，提升槐山羊省級現代農業產業園建設水平。
“通過充分發揮‘槐山羊國家地理標志產品’優勢，依托沈丘縣農牧科技研發中心開展標準化生產技術支撐，引進培育產業化龍頭企業，完善聯農帶農機制，打造槐山羊系列品牌?！睓鄤P說。
目前，沈丘縣已被遴選為河南省農業科技引領優勢（肉羊）產業試點縣、河南省肉羊養殖大縣培育縣和槐山羊省級現代農業產業園。
此外，2023年河南省肉羊產業技術體系與確山縣人民政府簽訂河南省農業科技引領優勢產業發展試點縣共建協議書，開展農業科技引領優勢產業發展的新機制新模式，蹚出一條創新驅動和品牌賦能縣域經濟的新路子。
目前，確山縣建成了竹溝鎮肉羊生態產業園，存欄羊1.5萬只，年出欄羊3萬只；建設中原草畜交易市場，占地340多畝，牛羊畜位6000個，年交易肉羊規模400萬只，成為中部地區最大的肉羊交易市場。
科技引領三產融合發展
20多分鐘、3萬多單、銷售額近400萬元。雨軒股份新研發的預制菜產品“香辣羊蝎子”成為線上爆款。
作為一家集農業養殖、生鮮屠宰及羊肉深加工、冷鏈倉儲物流、國際貿易于一體的企業，雨軒股份與肉羊體系深度合作，并與河南牧業經濟學院共建“智慧農業現代化產業學院”。
“合作之后，效果顯著?！睓鄤P介紹，數據顯示，雨軒股份2023年屠宰活羊105萬只，產值達到21億元，比2020年翻了5倍。
以羊肉熗鍋面派生而來的“方城燴面”已成為廣為追捧的中原名吃。方城縣以“畜頭肉尾”“農頭工尾”為抓手，整合已有資源，圍繞黃淮肉羊擴繁、養殖、加工和流通，構建“產、加、銷”聯動的新型農業產業化聯合體，不斷打造羊肉產業一、二、三產業融合示范區。
“圍繞品種培優、品質提升和品牌打造，我們建立健全了政產學研用聯合應用推廣體系?！睓鄤P介紹，以市場為導向、政策為引導、科技為支撐，創建了肉羊“核心育種群＋種羊擴繁群＋商品繁育羊群＋商品育肥羊群”4級繁育體系，形成了黃淮肉羊“養殖+加工+科技+營銷”的全產業鏈布局。
如今，“中原糧倉”已然更加殷實。下一步，河南省將以全面推進鄉村振興為引領，樹立大食物觀，以畜牧強省為目標，以設施裝備和現代科技為支撐，做強生豬產業、做大牛羊產業、做優家禽產業、做精特色畜禽，保障畜產品穩定安全供給，為農業強省建設提供強力支撐。